極上の美味しさで体にも優しい！卵を使わずに作るスクランブルエッグ♪

2017/07/12

肉や魚を食べないベジタリアン＝菜食主義者という言葉はもう一般常識ですね。

そして最近は「ヴィーガン」という言葉も耳にする機会が多くなりました。

「絶対菜食主義者」を意味するVegan（ヴィーガン）の思想は、一言でいうと「人間は動物を搾取することなく生きるべきだ」という考え方。

そのため、肉や魚はもちろん、生産の過程で動物を苦しめたり、過酷な環境で早すぎる死をもたらす卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンなども一切口にしません。

そんな彼らが食べる料理ってストイックで質素なものばかりなのかと思ったら、意外に見た目にも華やかで、体に優しいメニューが多いんです。

肉の代わりに大豆や豆腐、牛乳の代わりに豆乳やココナッツミルクなどを使うなど、色々工夫を凝らしたヴィーガン食。

ここでは卵の代わりに木綿豆腐を使ったスクランブルエッグをご紹介します！

タンパク質の豊富なお豆腐で作るので、ヴィーガンじゃなくても体脂肪率を減らしながら筋肉をつけたい方にもお薦めなんだそうです。

◆材料
豆腐・・・１丁（500g）
ニンニク・・・１かけ
玉ねぎ・・・1/3個
ほうれん草・・・1/2束
トマト・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
マスタード・・・小さじ１
ターメリック・・・小さじ1/4
オレガノ・・・小さじ２
ニュートリショナルイースト・・・大さじ４
※手に入らなければ味噌小さじ1杯

▼作り方はこちら！