脂身好きの究極メニュー！ラードで背脂を揚げた「脂身だけのトンカツ」が衝撃的
2019/10/24
肉の旨味は脂身にあるとよく聞きますよね。
確かに肉好きの多くはヘレよりもロースを好む人が多いし、「脂身を口に含んだときの、あのとろける甘みがやみつきに」…などという脂身愛好家も。
では、その旨味の元である脂身だけでトンカツを作ったら…？
気が狂った同居人が「脂身だけのトンカツ」
をリクエストしたので作った。
ハナマサで背脂2キロ買い、八割をラードにしてそのラードで二割の背脂を揚げた。つまりパン粉以外は全部背脂。
アメリカに住んでる人のレシピを見て作った pic.twitter.com/ONjWNjJho7— ??Osawa Lai Harumi?? (@osawa_harumi) 2017年10月9日
なんと、パン粉以外の材料は全て背脂（汗）。
同居人のリクエストで作ったというこのメニュー、これを食べた同居人の感想は…
普通に食べきって「おいし～～～」と言ってたので怖かったです
— ??Osawa Lai Harumi?? (@osawa_harumi) 2017年10月10日
ネット上の反応は…
塩刷り込んで一週間ほど寝かせたものを使うと熟成されてうまみが格段に増しますよー
ポン酢で食べるとしつこさもあまりないです、もたれるけど— ザカ村@ウギャーモデリング8‐21-11 (@mogurahebi) 2017年10月11日
豚の脂っておいしいんですよ。甘みがあってとろけます。魔性の肉ですよ。機会があれば参考にして作ってみます。
— みかんあめ (@mikanameprpr) 2017年10月11日
これ結構美味しいんじゃないかな。子供の頃はトンカツの脂身が苦手だったけど、大人になるとあのとろりとした甘さがクセになって、逆に脂のないヒレカツが物足りなくなった。
— ☆北斗星☆ (@hokutoseip) 2017年10月10日
脂の塊である牛ホルモンの唐揚げが美味しかったのでこれもアリかと思いますが、脂身の大きさ次第かもしれませんね。薄切りのなら食べられそうだけどあまり大きな塊だとちょっと(;´･ω･)ま、たくさん食べれるものじゃないと思います。
— ＳＵＢＡる (@subaru_flat) 2017年10月11日
イタリアにはラルドという脂身だけの塩漬け（もしくは燻製）があります。
食べたことありますがトロッとして大変美味しいものです。ただ、大量に食べるものではありませんね。https://t.co/DZHuKGu9Nk— FD5+@偽麻布フォトスタジオ (@trovatore159) 2017年10月10日
と、意外にも好反応♪
初めは無理って思っていましたが、なんだかアリな気がしてきました。
試してみたいけど、カロリーが半端なさそう＾＾；