サクサク、フワフワ…独特の食感と美味に手が止まらなくなっちゃうインドのお菓子「ソアン・パプディ」が危険すぎる！
2019/07/29
インド料理といえばカレーのイメージが強いですね。
しかし他にもカレーにピッタリのナンをはじめタンドリーチキン、カバブ、パコラ（インド風天ぷら）、サモサ（代表的なインドのスナック）…と実はインド料理はメニューがとても豊富なんです。
そしてインドのスイーツといえばコンデンスミルクと砂糖を煮詰めて作ったお菓子や、揚げ菓子にシロップを染み込ませたようなものなど、甘くて濃厚なものが多いので私たち日本人の口には合わないと敬遠する人も多いのではないでしょうか。
しかし、これを見ればそんなインドのお菓子のイメージがガラリと変わってしまいそうです！
その名も『Soan Papdi（ソアン・パプディ）』
サクサク、フワフワの独特の食感はまるで高級なパイ菓子を思わせますが、もっと軽やかな歯触り。
かみしめようとするとほろっと崩れてすうっととろけ、独特のスパイスの風味が残ります。
そしてまた次が食べたくなり…とこれは危険すぎる美味しさ（汗）
パイ菓子でもなく、飴菓子とも違う…一体どうやって作っているのかと前から不思議に思っていたのですが、製造しているところを撮影した動画を見つけました！
あの独特の食感はこうして作られるのですね！
デリケートな味わいに反して、思った以上にダイナミックな製造方法に驚きです（汗）
どうやら昔ながらのインドのお菓子のようですが、こんなものが一般家庭で作られているのでしょうか？
▼レシピ動画も見つけました！
家でできないこともないけれど、飴の煮詰め加減が難しそうですし、引き伸ばす工程も技術と労力がいりそうですね。
インド料理のレストランでも、メニューに載せているお店は少ないようです。
輸入食品店などでも扱っているところが少ないようで、見つけることができればラッキーという感じでしょう。
幸いアマゾンや楽天などのネット通販で購入できるようなので、興味ある方はぜひ購入してみてはいかがでしょうか？
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