衣サクサク中じゅわトロ…絶品レシピ「大根の唐揚げ」にお箸が止まらない！！

2017/04/05

普段から料理の研究に余念がないというTwitterユーザーのリュウジ（@ore825）さん。

彼のタイムラインにはいつも美味しそうな料理写真やレシピで溢れています。

そんな中、公開されたレシピがこちら！

大根三本は一口大に切り、白だしと塩で濃いめの吸い物を作って透き通るまで煮てから冷やして味を染み込ませます。

よく水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げて軽く塩を振ります。

大根の唐揚げ。

あ、これ信じられないくらい旨いので良かったら試して見てください。 pic.twitter.com/jj0nkhhWp8

— リュウジ (@ore825) 2017年3月28日

これは絶対においしいはず！

ちなみに煮汁は水1リットルに対して白だし80ccぐらい、そこに塩を少しずつ入れていき、少し濃い味のお吸い物程度の味に調整すれば良いそうです。

それにしても大根を一度お出しで炊いてから揚げるという発想は浮かびませんでしたね！

ちなみに大根を炊いた時に余った煮汁は唐揚げのつけ汁に使ったり、お吸い物にしても良いそうです。

@miyagi_yagimama フォロワーさんからのアイディアですが、そのまま出汁として唐揚げにつけて食べても美味しいのでは？とご意見いただきました。

私はさいの目に切った玉子豆腐と三つ葉で吸い物にして飲んでます。多少大根の香りはしますが笑

— リュウジ (@ore825) 2017年3月29日

また、別のユーザーさんからはこんな情報も！

残った出汁は、唐揚げのつけ汁として少量取っておきたいね
そして、つけ汁とは別で少量取って醤油を加えて、茹でたほうれん草や小松菜を和えればおひたしが出来るね
更に、残った大量の出汁に味噌入れれば大根の甘味と旨味が染み出た味噌汁になるね
これだけでその日の献立がキマるとか最高かよ…！ https://t.co/dWKGpq4jKW

— うじゅ (@ujuuuuuuuu) 2017年3月29日

もちろんこのレシピに挑戦した人たちからは感動の声が続々と…

@ore825 大根の唐揚げ、とてもおいしいです！出汁に少しだけみりんを入れて、上新粉と片栗粉半々でじっくり揚げました。パリパリトロトロ、昼からお酒が止まらない?? pic.twitter.com/ynBG7B7yMO

— kozue (@aplil4xxxk) 2017年4月4日

@ore825 大根の唐揚げ作ってみたんですが、本当に信じられないぐらい美味しかったです!!!
参考に作ってみて良かったです！
ありがとうございました( ´? ? `? ) pic.twitter.com/rKkOQPvirR

— かな@血の契約者4.1% (@kana141109) 2017年4月1日