ヴィーガンじゃなくても試してみたい…お餅で作るチーズレシピ♪
ここ近年、乳製品が及ぼす悪影響などが話題になっていますね。
でも、昔から慣れ親しんでいる食材のひとつですから、そう簡単に切り離すことができないという人も多いのではないでしょうか。
そんなに神経質にならなくても、嗜好品としてたまに摂ると考えれば気持ち的にも楽になるかなと思います。
「でもやっぱり気になる…」とこだわりを持つ方は、こんなレシピなどいかがでしょうか？
今回はヴィーガン料理動画「PEACEFUL CUISINE」から、お餅で作るチーズ「モチーズ」のレシピを紹介致します。
どちらかというと火を入れてとろけるというよりはそのまま食べて楽しむタイプですが、味はかなりチーズに近いとの事。
比較的身近で手に入る材料でできるので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか？
・餅 100g
・豆乳 240g
・松の実 30g
・オイル 60g
・塩 小さじ3/4
・粉タイプの寒天 小さじ3/4(3g)
※無くても可
・タピオカ澱粉 80g(他の澱粉で代用可)
◆作り方
①お餅を小さく切り、豆乳を入れてお餅が柔らかくなるまで温めます。
（沸騰はさせなくて大丈夫）
②澱粉以外の材料を全てブレンダーの容器に入れて撹拌します。
（フードプロセッサーを使う場合は、澱粉も一緒に入れても大丈夫）
③澱粉を加えて混ぜ、容器に流し込んで表面を平らに整えます。
（容器にラップを敷いておくと後で取り出しやすくて便利！）
④15分～20分ほど蒸します。
作る分量や厚さによって蒸す時間は調整してくださいね。
（蒸し終わったら中心を押してみて、固かったらOK）
⑤冷蔵庫で冷やして、出来上がり♪
▼詳しい手順はこちらの動画をご覧ください！
サンドイッチに挟むと美味しいらしいです♪
また、クラッカーなどを添えてお酒のアテにも良さそうですし、サラダに入れたりと色々アレンジも楽しめそうですね。
お正月のお餅に飽きたら、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか？
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