セレブ御用達！ヘルシーでおしゃれな料理「フムス」が大ブレイクの予感…
2017/05/25
今、セレブの熱い視線を集めている噂のフード、フムス。
アン・ハサウェイがフムスでダイエットに成功したのをはじめ、レディー・ガガやナタリー・ポートマンもふだんから食べているというセレブ御用達のヘルシーでおしゃれな料理なんです。
中東発のヘルシーフード「フムス」
フムスはゆでたヒヨコ豆（ガルバンゾ）を潰して、練りごま、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩などを加えペースト状にしたもの。
イスラム教徒が多い中東の国々で、昔から食べられている伝統的な料理です。
植物性で低カロリーながら栄養価が高く、世界中のベジタリアンやヘルシー志向の人々が食事メニューのひとつとして取り入れています。
日本ではまだ馴染みが薄いようですが、食の流行に敏感な人は既に注目しているようです。
中東ではピタという薄いパンに付けて食べるのが一般的ですが、世界中に広まり、サンドイッチの具にしたり、クラッカーや野菜のディップにしたりと食べ方の幅も広がっています。
そんな今大注目されている「フムス」
豆とゴマを原料としているので、たんぱく質や食物繊維が豊富。
オリーブオイルに由来する単価の不飽和脂肪酸も多く含まれているので美肌＆アンチエイジング効果が！
もちろん不足しがちなミネラル分にも富んでいます。
しかも豆類に含まれるビタミンB群で代謝をサポート、余分な糖分や脂肪が溜まりにくくなり、ダイエット効果も！
作り方は超簡単！材料をフードプロセッサーにかけて滑らかになるまで撹拌するだけ。
水煮缶を使えば手軽ですが、乾燥した豆を戻して煮た物を使ってもOKです！
【材料】
・ヒヨコ豆(茹でたもの) 1カップ
・ニンニク 1片
・ヒヨコ豆のゆで汁又は水 大さじ2
・練りごま 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 小さじ3
・塩 小さじ 1／3
【作り方】
材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
フードプロセッサーがない場合は、すり鉢やマッシャーなどでも作ることができますが、かなりの重労働になるのではないでしょうか（汗）
お好みで、クミンなどのスパイスを加えれば、より本場の味に近づけます！
こちらは乾燥豆から作るレシピです！
フランス語の教材としての動画のようですが、フランス語がわからなくても作り方はほぼ理解できます。
本来はタヒーナ というゴマのペーストを使うそうですが、日本では入手困難なので練りゴマで代用します。
練りゴマの代わりにピーナツバターを使う事もあるそうです。
他にもヒヨコ豆の代わりに枝豆や小豆、水切りした豆腐などで作ったり、お好みでハーブやスパイスを効かせたりと、色々アレンジを楽しめそうですね！
味気なくなりがちなダイエット中の食事も華やかになりそうです。
ぜひ、お試し下さいね！！
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