生姜・ミルク・砂糖でできる！簡単、ヘルシーなジンジャープディングレシピ☆
2016/11/09
冷たいデザートっておいしいけれど、スルスル入るからつい食べ過ぎちゃったり、あっさり感じる割にはカロリーが高かったり…
でもこのデザートなら大丈夫！
体を温めたり、免疫力アップ、代謝アップ効果でダイエットの優秀食材としても人気の生姜。
実はでんぷん質が多く含まれていて、ゼラチンのように牛乳を固める作用もあるんです！
今回はその作用を利用して作る中国の伝統スイーツ、ジンジャープディングの作り方をご紹介します♪
【材料（２人分）】
牛乳 360ml
砂糖 小さじ４
生姜汁 40ml
【作り方】
①生姜をすりおろし、しっかりと汁を絞り、2つのボウルに入れ5分ほど置きます。
②その間に牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰直前まで温め（75から80度がベスト）、一気に①のボウルに注ぎ、10分程度冷蔵庫で冷やし固めます。
▼手順はこちら！
このレシピの鍵となるのが生姜のデンプン。
デンプンが多く含まれているかどうかは生姜の外見からは見分けにくい為、動画のように①で5分置いた後、少し傾けてこのように白いデンプンがあるかをチェックしてみましょう。
デンプンがなければ、他のお料理に使いましょう。
ゼラチンなしとは思えないほどしっかりとしたプリンができます。
あとはお好みでジャムや黒蜜、フルーツなどを添えてもいいですね！
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