これが本場イタリアのレシピ！憧れの本格カルボナーラが思った以上に簡単だった
2017/04/06
玉子とチーズのソースがなめらかにパスタに絡み、口に入れるとコクと旨味、そしてベーコンの香ばしさが広がって…
イタリアンの人気メニューのひとつ、カルボナーラ。
手作りに挑戦するも、火加減やタイミングが難しく、一歩間違えると玉子に火が入りすぎてボソボソに…
そんな痛い経験をしてきたあなたに朗報です！
なんと、本場イタリアのレシピって実は日本の定番レシピに比べてずっと簡単なんです♪
フライパンではなくボウルで絡めるので火が通り過ぎるという心配もありません。
動画を参考に、早速挑戦してみてはいかがでしょうか？
■イタリアのレシピを元にしたお勧めのレシピ
＜2人分＞
スパゲッティ（またはリガトーニ） 200g
グアンチャーレ 60g(動画では45g)
卵黄 2個
全卵 1個(動画では無し)
ペコリーノ・ロマーノ 40g
塩 適量
粒黒こしょう 20粒程度
※パスタのゆで汁に加える塩の量は、通常はお湯に対して1%ですが、ソースの塩気が強いので、やや控えめがbetterです。
イタリアのレシピのカルボナーラは、グアンチャーレがポイント。
グアンチャーレは、香ばしさとコクがベーコンとはまったく違いますので、ここは代用品ではなく本物を使いたいところ。
手に入りにくい材料はネットで検索すれば購入できます。
▼こちらも良かったらご参考に！
⇒グアンチャーレ
ソースはかなり濃厚で、時間がたつと固まってしまうので、ぜひできたてを頂きましょう。
フォークに巻き付けるのに時間がかかるロングパスタより、ショートパスタのほうが手早く美味しいうちに食べることができるそうなので良かったらご参考に！
ちなみにローマでは、スパゲッティより、太い筋付きマカロニのリガトーニのほうが伝統的との事です。
簡単で、しかもこれが本場のレシピとあれば、これはもう試さない手はありませんね！
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また、そこまでじゃなくても健康に気を使っている人にとってはやはり糖質が抑えられている食事ってありがたいですよね。
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